-->>europamitte

Am Samstag habe ich beim Metzger meines Vertrauens noch ein schönes, vorbestelltes Stück ergattert (bevor er in Urlaub ging): Eine Ochsenbrust (amerikanisch: Brisket) von 3380 Gramm. Was macht man damit?
Allerdings werde ich es "erstmal" nicht mit der Spritze marinieren (wie in dem Filmchen gezeigt), sondern mit dem Dry-Rub und der Mop-Sauce von Steven Raichlen behandeln.

Da ich auch keinen Wasserräucherer habe, werde ich das andere Gerät nehmen, welches im Film zu sehen ist: Der Grill (bzw. um genau zu sein ein anderes Modell, für das ich ert am Samstag noch ein spezielles Zubehör erstanden habe).
Hier wird dann indirekt für etwa sechs Stunden gefeuert und die Temperatur gut überwacht.
Da bin ich mal gespannt …